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アロマトキトハルト@ドゥニのレシピ教室

ファーマーズマーケットKAWAGUCHIから
ドゥニカフェウィークに突入、
カフェ延長からの締めくくりに
エッセンシャルオイルを使用したお料理教室と
怒涛の前半戦、楽しいね〜  😄

昨日のレシピ教室は
・ローズマリーオイルを使用したローストチキン
・温野菜とひよこ豆のソース(フムス)
・クレソンのスープ

旬の食材を使うように心がけながら、
メニューを構成してるけど
自分の好物ばっかり😅

クレソンのスープは、今の時期に似合う💕
クレソンをスーパーで見かけると
食べたくなるのよね
クレソンやセリは、火を通しても
栄養素が逃げない食材とのこと、
それがありがたい🍀
昨日も、
「クレソンってお肉に添えてあるものしか、見たことない」
と言うコメントが多かった
確かにね〜  ワカルワカル

クレソンは、栄養価が高いし、抗酸化作用も働く
素晴らしい食材だから
もっと気軽に食したらいいと思うな〜😊

クレソン農家でも、販売しているわけでもないけれど、
つい、クレソンにアツくなってしまう

なぜだろ〜🧐



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簡単ローストチキンは、骨つきでもなく
まして一羽丸ごとでもなく
手軽に入手できる、骨なしもも肉を使用
ミネラルカシスに浸けたプルーンを包むと、
美味しくなるのはもちろん、
おもてなし感がアップします🥂

ひよこ豆のソースは
いわゆる  フムス
これ作り始めてから、
我が家にマヨネーズが無くなりました。

大好きフムス❤️

ガレット の具にも、登場させてみよかしら





by subete_wa_hitotu | 2018-04-22 11:37 | dekigoto

大三島のイノシシレモン鍋@キトハルト大人食堂

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昨日はキトハルトさんのオトナ食堂で

大三島のイノシシ🐗レモン🍋鍋を

いただきました🍲

大三島の美味しい果物を食べて育ったイノシシは、甘くてジューシー💕

レモンはもちろん無農薬だから安心。

さらに松山揚げなる、ショワショワ新触感な油揚げを乗せていただきます。

お出汁をたーっぷり含んだ油揚げは、

ホワホワ食感に変わります😋


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お揚げさんをみんなでちぎって鍋に投入!

美味しいくて、楽しい鍋でした💕

今シーズンは終了なので、次回を楽しみに、

イノシシレモン鍋、


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このセットが届くようです

家でもお取り寄せしてみたい🍋🐗



by subete_wa_hitotu | 2018-03-31 12:36 | dekigoto

ドゥニカフェとアロマトキトハルト

今年は、花粉の飛散量が多いようですね
私はまだ大丈夫なのですが
そんな私でも今日は少し、鼻に違和感を感じます。
さっそく、アロマオイルをブレンドして摂取してみようと思います。
やはり、嗅覚はお料理に影響しますもんね
皆様も十分ご自愛ください。


さて次回、3月のドゥニカフェのご案内です。
オーガニックそば粉のガレットと、日替わりメニューをご用意いたします。
メニュー考えなくちゃ・・・

期間: 3月12日(月) ~ 3月19日(月)
時間: 12:00 ~ 18:00
場所   川口 キトハルト
      〒332-0017 川口市栄町3-10-10

キトハルトさんの通常営業時間と異なりますが、ご了承ください。
3月から6月はキトハルトんの形態も、少々変わります。

 アロマトキトハルト と題して、アロマカフェに変身です。

メディカルアロマを使用した、いろいろなイベントを開催しています。

ドゥニーズもこの中で、お料理教室を担当いたします。
アロマオイルを、お料理に使うの!???と、驚かれると思いますが、
はい^-^使います。
お料理に使用するアロマオイルは
100%天然由来のエッセンシャルアロマオイル
主に、オレガノやバジル、ローズマリーといったハーブ系のアロマオイルと
サラダには、柑橘類のオイルを用いて
活用方法をお伝えできればと思っております。
レッスンは、デモンストレーション形式で行います。
レッスン後は、試食を兼ねたランチで皆さんと
いろいろとお話が出来たら嬉しいです。

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お時間がございましたら、ぜひお越しください。
お申し込み、お問い合わせは  customer@coc-denise.com までお寄せください。

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こちらのQRコードから、いろいろなクラスをご覧いただけます。
アロマを取り入れて、心と体と暮らしを整えるお手伝いが出来たらいいな💕




いつもありがとうございます
ご縁に感謝
Denise💕
by subete_wa_hitotu | 2018-03-03 12:36 | COC Desnie NEWS

ひと夜のDeniseBAR

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by subete_wa_hitotu | 2018-02-16 10:23 | COC Desnie NEWS

そば粉のクレープとクレープパン、そしてシャンドルール

東京は今冬2度目の雪
でも、もうやみました。
積もるほどではなかったので
交通障害もなく済んだようです。
明日は節分、そして啓蟄
春がやってきますね♪

その前に、今日2月2日はシャンドルール
クレープの日、フランスでのお祭りです。
クリスマスからちょうど40日後にあたる2月2日は
「聖母御潔めの祝日」
シャンドルールChandeleurといって、
この日はクレープを焼いて食べます。

聖母マリア様がイエスを神殿に奉献し、御潔めをした日

キリスト = 光 → 太陽 は、幸運の証

丸くて黄金色のクレープをいただく習慣が出来たとの謂れです。

他にも説はあるようですが
光を祝うと共に豊穣を祈り、
寒い冬から暖かい春が来るのを願う行事でもあるようです。

そしてシャンドルールに行う 
『クレープ占い』 というもの
左手にコインを握りながら右手で高くクレープをひっくり返すというもの
上手くひっくり返せればその年、幸運が訪れる☆
ナポレオンもこのクレープ占いをしたとか

フランスのスーパーではクレープグッズコーナーが出現するほど。


キトハルトさんで行っているPOP-UPドゥニカフェでは、
そば粉のクレープが定番になってきました。
もっと皆様に喜んでもらいたくて
クレープパンを購入
いつもの鉄フラも、道具好きとしては大好きですが
いろいろなご意見をいただき、生地のバリエーションも必要だなと感じた次第です。




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合羽橋時代に、このクレープパン(デバイヤー)・・・販売していましたけどね
クレープパンを買うことになるとは思わなかったなぁ 笑
しかもテフロン加工、テフロン加工のフライパンは個人的に馴染みがないので
5日までに、今日から特訓です。
先ほど生地を仕込んだので、ただいま寝かせ中
ちょうどクレープの日ですしね♪
クレープ占いやってみようかな

お店でお出しするクレープのそば粉は、
化学肥料を使わない、麹発行堆肥で育てたそばの粉です。
おおらかな環境で育った蕎麦なので、風味も楽しみ^-^

ドゥニカフェは5日からです
川口のキトハルトさんでお待ちしています。


ご縁に感謝

ドゥニ

by subete_wa_hitotu | 2018-02-02 14:21 | お道具箱

夏の思い出@キトハルトさんでドゥニカフェ


下書きが沢山溜まって
またまた放置なblogになってしまった

この性格は直らないですね

8月にキトハルトさんで
1週間のドゥニカフェをオープンしました。
当初、ランチ営業の予定はなかったんだけど
オープン前日に、 やっぱりランチやろっか!
そんな訳で、急遽ランチ営業ありの
ドゥニカフェとなりました。
キトハルトさんのランチは、
玄米ご飯はもちろん
普段から食材を丁寧にチョイスしているので
私もその辺りは気をつけて、
献立を考えました。
しかしながら、いゃ〜毎日のメニューを考えるって
ほーんと大変💦寝ても覚めても
主菜と副菜の組み合わせを考えてた😅

初日は、大雨のスタートだったけど
美味しいって言ってもらえて
よかった〜〜 😄

またいつか、ドゥニカフェするかも?



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良い経験になりました💕

ご縁に感謝

ドゥニ

by subete_wa_hitotu | 2017-09-08 10:21 | dekigoto

ルーマニア大使館・春の日マルティショール特別講座2016.02.24

ルーマニア観光局公認アドバイザーの
川上・L・れい子さんにお誘いいただき
ルーマニアの魅力をたっぷり堪能できる講座に参加してきました。

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ルーマニアの伝統菓子
手前:ゴンポッツィ ク プルーネ プルーン団子
ポテトと小麦粉の生地でプルーンを包み茹でてから炒ったパン粉でコーティング
奥:コルヌェレッテ ヴァニラーテ バニラクッキー
右:アカシア蜂蜜
どれも素朴で、とってもほっこりするお味です。


3月1日、ルーマニアでは『春の日=マルティショール』なのだそう。
この日は男性から女性へ、幸せを願ってプレゼントを贈るようです。
プレゼントには必ず春の日にちなんだ、紅白の紐をよって作るリボンがつけられます。
白い紐は冬を、赤い紐は春を表す色
二色を合わせるのは、厳しく寒い冬を越え、
春の訪れをお祝いする思いが、込められているのでしょう。

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こんな感じ

ルーマニアの国名は『ローマの言葉を話す人』という意味。
言葉もローマ字読みに近いので、私達にもなじみやすい。
緯度は、ほぼ北海道くらい
四季がはっきりしているので、折々の景色がとても美しいようです。


ワインの生産量も実は多くて、世界で第10位、
ヨーロッパで第5位となかなかの健闘ぶりなのです。
これは、興味がわきますね☆

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Monser白:ブドウ品種は フェティアスカ・レガーラ (王家の乙女)
王家の乙女だけど、とっても親しみやすいワイン

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ルーマニアの器
ブンツラウワーとも、なんとなく共通感がありそうな?
れい子さんの共著 『 東欧のかわいい陶器 』 に載っていた器を
実際に見る事が出来て、嬉しい♬
実は、この本を購入した数日後に、れい子さんと出会ったの!もうびっくり☆


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ポーセラーツ
白磁に転写紙の絵を貼り付けて、焼成する
アートクラフト
ルーマニアの、かわいい花のモチーフを
思いのまま、のせてゆきます。
私のは、春爛漫をイメージして、てんこ盛り〜037.gif
出来上がりは、いかがなものか 笑


MACOさんとAnzai先生ともご一緒できて
楽しく学んだひと時でした♪

ルーマニアでは、3月8日が母の日
それまでの間、贈られた紅白のリボンを
身につけたりするそう
春到来の悦びと、幸せを祝って
今日も、ルーマニアでは、リボンが飾られているかしら


Let's go to Romania  ルーマニアへ行こう

Info&News&Events&Photos about Romania

http://go2rumania.exblog.jp/

↑↑↑こちらもよろしくお願いします

これも、去年のしゃしんぶCARNIVALE開催のお陰です!
ありがとうございます♪
ご縁に感謝

Denise




by subete_wa_hitotu | 2016-03-04 09:46 | dekigoto

2016春節@横浜中華街

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ちーsan(父)の提案により、
久々の『CODA会』は春節で賑わう、
横浜中華街へ
ちーsan、只今、中国語を勉強中
ふだんの会話でも、頑張って取り入れる
いくつになっても、何かに興味をもって
チャレンジするのはイイね


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馬租廟で引いたおみくじは、ありがた~いお言葉が書かれておりました。日々精進ですね。

その後、みんなでお昼
やっぱり中華料理は、大勢で食べるに限る♪

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去年夏に行われた高野会は、
市場通りにある湖南料理で、とーっても辛くやみつきな美味さ
でも、うちの家族は私を除いて
皆辛いの苦手…
もれなく、みんな大好き広東料理
メインストリートに面しているこちらのお店、白楽天
昔、何度か入った事があって
リーズナブルで、なかなか美味しい
ランチタイムなのに、ちょっと賑わい感が少ないため
入るのに、勇気が要りそうな雰囲気
なので混まないから、焦らずゆっくり食事を楽しめる
リーズナブルランチがウリの、数軒先にあるお店は、大混雑
以前、妹が入った事があるそうで
やはりメインストリートに美味い店なしと思ったそう
でもこちらは、妹も満足してくれたみたい
よかったよかった


午前中に行動したから、
思いのほかスムーズに回ることが出来たけど、
午後はかなりの人出

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もう少し暖かくなったら、また行こうね

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by subete_wa_hitotu | 2016-02-16 13:05 | dekigoto

ステイシー・ケントの夜@ブルーノート東京

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念願のステイシーケントのライブ
メロゥな歌声と
チャーミングな笑顔が最高
プロデューサーでサックスとフルート担当の
ご主人様を ダンナ! って紹介するところも
かわいい

サインを書いてもらうとき
毎朝聴いてるって伝えたら
Merci beaucoup〜〜♬って
すごく喜んでくれて
その後 la Venus du mélo を口ずさんだら
なんと一緒に、ハモってくれたんっ!

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とにかく幸せでJ'adoreを言いまくった 夜

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ブルーノート東京なんて

何年ぶりだろぅ
ビルボードライブばっかりだったから
これからブルーノートもチェックしよ049.gif



ステイシー、来年も絶対来てね♡

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by subete_wa_hitotu | 2015-11-26 14:03 | dekigoto

CuiCuipresents大人遠足@山梨県勝沼ぶどう郷~奥野田ワイナリー~

一軒目の白百合酒造さんから、Bistroミル・プランタンさんまでの間に
もうかなりの量のワインを、頂いておりますが、
さて次なるワイナリーは


奥野田ワイナリー さん





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到着してすぐに、畑の見学
地形を生かした垣根作り
一日中まんべんなく、太陽が当たるように
設計されているんだって。


更に、ICT(富士通GP2020)技術を取り入れ天候の変化を瞬時にチェック
感動させるワイン造りのため、新たな試みに挑んでおられます。

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2ヘクタールを所有し、カベルネ・ソービニヨン メルロー シャルドネ を栽培
少人数のスタッフで、ビオワインを生産するのは大変なこと。
しかし、あらたな技術の導入で、上質な葡萄を育て環境に配慮し、ワインを送り出す。
最近の異常な天候に驚いちゃうけど、これからはもっと色々な分野で
こうした努力が必要になってくるのでしょう。
地球レベルで考えなきゃいけないね~




建物の2階がテイスティングルーム


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中村社長のお話を伺いながら、テイスティング開始



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奥野田ワイナリーさんのボトルエチケットはどれもアーティスティック
こちらのハナミズキは奥様の作品

甲州100%ハナミズキ・ブラン


酸味と香りの余韻が爽やかな逸品

他にもまだまだ、ときめきワインが揃っております
リピート確実な、奥野田ワイナリーさん
益々のご発展を、応援しています。


〒404-0034
山梨県甲州市塩山牛奥2529-3
奥野田葡萄酒醸造株式会社
TEL0553-33-9988 FAX0553-33-9977




大満足の大人遠足
既に次回の遠足も「ワイナリーツアーがいいね♪」と、
話が上がっています
次なる舞台は、何処になるのかな?
初訪、山梨ぶどう郷
都心からのアクセスもよく、これからも訪れたい場所です。


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素敵な一日をありがとう



あれだけワインを頂いたのに、
かいじに揺られて・・・

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ま、旅のお約束ですから




ご縁に感謝

Denise☆
by subete_wa_hitotu | 2015-09-20 08:05 |